Gotowanie i podgrzewanie potraw na świeżym powietrzu – Co jest nam potrzebne? Porównanie sprzętów gastronomicznych
Planując sprzedaż potraw na świeżym powietrzu, kluczowe jest dobranie odpowiednich urządzeń do gotowania i podgrzewania. W tym artykule zamieszczamy porównanie sprzętów pod względem funkcjonalności.
Co wziąć pod uwagę przed zakupem?
- Lokalizacja: czy stanowisko będzie pod namiotem, czy na otwartej przestrzeni?
- Przestrzeń: ile osób będzie obsługiwało stoisko i czy cały sprzęt ma znaleźć się pod namiotem czy może być poza nim?
- Czy będzie dostęp do prądu, czy konieczne jest użycie agregatu prądotwórczego?
- Czy potrawy wymagają wcześniejszego przygotowania (np. pierogi, bigos), czy będą serwowane na świeżo (np. grillowane mięsa, frytki)?
- Czy konieczne będzie utrzymywanie potraw w cieple czy mogą być podawane na zimno?
- Jakie są wymagania sprzętowe i czy będzie można je zapewnić w plenerze?
Porównanie sprzętów
Podtrzymywanie ciepła – bezpiecznie i wygodnie
Jeśli jedzenie zostało wcześniej przygotowane, kluczowe będzie jego utrzymanie w odpowiedniej temperaturze. W tym celu najlepiej sprawdzają się bemary i podgrzewacze. Dzięki nim potrawy pozostaną ciepłe przez długi czas bez ryzyka przypalenia. To rozwiązanie jest idealne, gdy serwujemy pierogi, bigos czy pieczone mięsa. W ofercie są bemary elektryczne oraz na żelowe paliwa i pasty dzięki czemu nie trzeba się martwić o prąd. Takie podgrzewacze wyglądają bardzo elegancko na stoisku, chronią przed owadami i zachęcają do skosztowania posiłku
Grillowanie – prosto i aromatycznie
Grill to klasyka plenerowych imprez – doskonały do przygotowania mięsa, swojskich kiełbasek czy warzyw. Jeśli zależy Wam na jedzeniu „z dymem”, to grill gazowy lub węglowy będzie świetnym wyborem. Trzeba jednak zadbać o odpowiednie warunki do jego ustawienia i kontrolować ogień. W celu urozmaicenia oferty można wykorzystać żeliwny kociołek na ognisko lub na prąd i przygotować pachnący gulasz.
Gotowanie na miejscu – smacznie i świeżo
Niektóre potrawy wymagają przygotowania od podstaw na miejscu. Jeśli planujecie gotować zupy, smażyć mięso lub dusić warzywa, warto pomyśleć o kuchence turystycznej. Zapewnia ona dużą elastyczność i umożliwia przygotowanie różnych dań. Jest lekka, przenośna i może działać zarówno na gaz, jak i prąd, w zależności od modelu. Łatwo zmieści się na stoliku pod namiotem i nie wymaga dodatkowych zabezpieczeń.
Jakie rozwiązanie wybrać?
- Dla KGW organizujących festyny i jarmarki, gdzie potrawy są przygotowywane wcześniej, najlepszym wyborem będą bemary i podgrzewacze.
- Dla wydarzeń o charakterze biesiadnym, gdzie dania przygotowuje się na miejscu, sprawdzą się grill lub kociołek.
- Jeśli priorytetem jest szybkość i różnorodność dań, to warto postawić na kuchenkę turystyczną.
Każde wydarzenie wymaga indywidualnego podejścia do przygotowania posiłków. Wybór metody zależy od dostępnych zasobów, liczby gości i rodzaju serwowanych potraw. Niezależnie od tego, na co się zdecydujecie, kluczowe jest zapewnienie smacznych i ciepłych posiłków dla uczestników!
