Jaki wybrać bemar dla KGW? Na jakie 5 cech podgrzewaczy zwrócić uwagę?

Sukces stoiska Koła Gospodyń Wiejskich na festynie często zależy od jednego – gorących potraw serwowanych przez całą imprezę. Zimny bigos czy letnie pierogi mogą zniweczyć efekt wielogodzinnej pracy. Rozwiązaniem jest profesjonalny podgrzewacz, czyli bemar. Ten poradnik to prosta instrukcja, która w 5 krokach pomoże wybrać sprzęt idealnie dopasowany do potrzeb każdego KGW.

1. krok- Zasilanie: kluczowa decyzja – prąd, paliwo czy gaz?

To najważniejszy wybór, który zależy od tego, gdzie najczęściej używany będzie podgrzewacz.

Bemary na paliwo (pasty lub żele)

• Kiedy wybrać? Gdy sprzęt ma działać w plenerze: na festynach, piknikach, dożynkach pod chmurką. To typowe przenośne podgrzewacze dla KGW.
• Zalety: Pełna mobilność i niezależność od prądu. Prosta obsługa.
• Wady: Konieczność regularnego dokupowania paliwa (stały koszt), otwarty ogień wymagający ostrożności.

Bemary elektryczne

• Kiedy wybrać? Gdy imprezy odbywają się w budynkach: w remizie, na sali wiejskiej, w szkole.
• Zalety: Bardzo wygodne (wystarczy podłączyć do prądu), bezpieczne (brak otwartego ognia), łatwa regulacja i utrzymanie stałej temperatury.
• Wady: Zależność od dostępu do gniazdka elektrycznego.

Bemary gazowe (podłączane do butli)

• Kiedy wybrać? Na dużych imprezach plenerowych, gdzie potrzebna jest duża moc i szybkie podgrzewanie.
• Zalety: Wysoka moc grzewcza, niezależność od prądu.
• Wady: Konieczność transportu i podłączenia butli gazowej, co jest kłopotliwe. Sprzęt jest bardziej skomplikowany i zazwyczaj droższy. To rozwiązanie raczej dla profesjonalnej gastronomii niż typowego stoiska KGW.

2. krok – Pojemniki: co to jest standard GN i dlaczego jest ważny?

Większość profesjonalnych bemarów korzysta ze standardu GN (Gastro Norm). To ujednolicony system rozmiarów pojemników na jedzenie, dzięki któremu wszystko do siebie pasuje.

Dlaczego to takie ważne?

• Uniwersalność: Pojemniki GN od różnych producentów będą pasować do bemara.
• Wygoda: Można łatwo dokupić dodatkowy pojemnik lub wymienić uszkodzony.
• Praktyczność: W jednym dużym bemarze (np. o rozmiarze GN 1/1) można umieścić kilka mniejszych pojemników.

Przykład: W bemarze GN 1/1 zmieszczą się dwa pojemniki GN 1/2 (jeden na bigos, drugi na ziemniaki) lub trzy GN 1/3 (np. na trzy różne sosy).

Warto szukać bemarów, które są zgodne ze standardem GN. To inwestycja na lata.

3. krok – Głębokość pojemnika: do kotletów czy do bigosu?

Rozmiar to jedno, ale głębokość to drugie. Należy ją dopasować do rodzaju serwowanych potraw.

• Pojemniki PŁYTKIE (np. 65 mm): Do dań w kawałkach, które mają być ułożone w jednej warstwie ze względu na strukturę, np zapiekanka makaronowa, kotlety schabowe, gołąbki, pieczone udka, ryby, roladki.

• Pojemniki GŁĘBOKIE (np. 150 mm lub 200 mm): Do dań płynnych, półpłynnych i sypkich, których jest dużo, np. bigos, gulasz, zupy, flaczki, leczo, gotowane ziemniaki.

Zasada jest prosta: im bardziej płynne lub sypkie danie, tym głębszy pojemnik jest potrzebny.

4. krok – Pokrywka: wygoda, materiał i widoczność

To detal, który wpływa na komfort pracy i prezentację jedzenia. Wybór dotyczy zarówno mechanizmu otwierania, jak i materiału. Kluczowe jest to, że pokrywki chronią przed utratą temperatury, owadami, czy kurzem i warto przy zakupie zwrócić uwagę na:

Mechanizm otwierania:

• Pokrywka zdejmowana: Zdejmuje się ją w całości i odkłada na bok. Rozwiązanie najtańsze, ale wymaga znalezienia miejsca na odłożenie gorącej pokrywy. Wiąże się często z pobrudzeniem obrusa lub jego zamoczeniem od gorącej pary.
• Pokrywka na zawiasie (lub „roll-top”): Jest przymocowana do bemara, wystarczy ją unieść. To ogromna wygoda – ręce są wolne, a stół czysty. Najczęściej jednak takie rozwiazanie jest droższe.

Materiał wykonania:

• Stalowa pełna: Najtrwalsza i najbardziej odporna, ale nie widać zawartości.
• Stalowa z okienkiem szklanym: Kompromis między trwałością stali a widocznością, jaką daje szkło.
• Z poliwęglanu (przezroczysty plastik): Lekka, odporna na stłuczenia i zapewnia doskonałą widoczność potraw. Mniej odporna na zarysowania niż szkło. Z czasem może matowieć i odbarwiać się od potraw np. z kurkumą lub sosem pomidorowym.

Wybierz z nami bemar dla swojego KGW

Jeśli nadal nie wiesz, jaki bemar wybrać, zadzwoń do nas lub napisz – chętnie doradzimy i pomożemy dobrać odpowiedni model dla Twojego KGW.

W naszej ofercie znajdziesz wszystkie rodzaje podgrzewaczy, które możesz obejrzeć na zdjęciach i sprawdzić w szczegółowych opisach – to ułatwi podjęcie decyzji. Jeśli wciąż się wahasz, poniżej znajdziesz krótką grafikę, która pokazuje, na co zwrócić uwagę przy wyborze bemara.